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油炸阳澄湖大闸蟹怎么做?
 
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  主料:阳澄湖大闸蟹  
 
  辅料:鸡蛋清、青蒜

  调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、醋、鸡汤、香油、面粉、葱、姜、蒜、食用油 
 
  做法:
  
  1、将大闸蟹洗净,从腹部下刀,每只剖四块,放到容器内,撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味;
  
  2、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊,葱、姜洗净切成丝,蒜切成片,青蒜洗净切成寸段,再将鸡汤、料酒、

  盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用;
  
  3、坐锅点火放入油,油温6--7成热时,将大闸蟹蟹块逐个蘸上蛋清糊,放入锅中炸至金黄色捞出;
  
  4、坐锅点火放入油,油温四成热时倒入炸好的螃蟹块,烹入调好的汁,颠翻均匀,淋上香油装入盘中即可。
  
  特点:味香肉嫩,略有酸味。
 
  阳澄湖大闸蟹官网www.pinxie.cn提示:阳澄湖大闸蟹一定要吃新鲜、活的
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