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苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会:重点推荐7品牌蟹,媒体关注,阳澄湖大闸蟹 www.pinxie.cn
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苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会:重点推荐7品牌蟹
 
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2003-9-4

    中国渔业网讯    昨天,苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会通过新闻媒体向市民重点推荐首批7个阳澄湖大闸蟹品牌。据悉,这7个重点推荐品牌为苏阳、阳澄湖、阳澄之王、巴解、沙家浜、大闸和水中仙。据介绍,被列为重点推荐的品牌蟹,必须在阳澄湖里有生产基地(公司加农户形式),必须获得国家或省级权威机关审核认定的无公害(绿色、有机)产品证书,并在国内外市场具有较高的信誉度和占有率。 

  阳澄湖大闸蟹

  阳澄湖大闸蟹内含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸、尤以谷氨 酸、计氨酸、组氨酸、精氨酸和哺氨酸最为突出,阳澄湖蟹又比一般蟹所含成份要高。这些都是与阳澄 湖特定的水、泥土、水生物等自然条件有关。阳澄湖活水性较好,水体清澄,透明度高,平均值 为133厘米,含钙、镁、硅、铝氧比值高,这是其一。 二是湖底底质好,硬地占65%以上,表层多数呈斑块状 的粉沙和沙质泥。三是水草特别茂盛,它既是蟹爬行的阶梯,又可做食料。四是天然饲料丰富, 生物量大,螃蟹总是寻找水质清晰,阳光透彻,水草茂盛的水域栖息,生活。因此,是阳澄湖这一特定的生态环境 和湖水中特定理化因子,造就了“蟹中之王”。

  阳澄湖大闸蟹四大特点

   一是青背,蟹壳成青灰色,平滑而有光泽。

  二是白肚,贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白,没有黑色斑点。

  三是黄毛,歇腿的毛长而黄,根根挺拔。

  四是金爪,蟹爪金黄,坚挺有力,放在玻璃上都能八足挺立,双螯腾空。

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